У теплий період року значно підвищується ризик виникнення харчових
отруєнь та гострих кишкових інфекцій. Причиною цього найчастіше є
недотримання елементарних правил гігієни, неправильне зберігання продуктів
та вживання неякісної їжі.
Найпоширеніші причини харчових отруєнь:
•вживання продуктів із вичерпаним терміном придатності;
•недостатня термічна обробка м’яса, риби, яєць;
•порушення умов транспортування та зберігання продуктів;
•недотримання правил особистої гігієни;
• придбання їжі у місцях стихійної торгівлі.
Щоб уникнути отруєнь, дотримуйтесь простих правил:
- Гігієна понад усе.
Регулярно мийте руки з милом перед приготуванням їжі, після
відвідування туалету, після контакту з сирими продуктами.
- Безпечне приготування.
Ретельно прожарюйте або проварюйте м’ясо, птицю, рибу та яйця.
Уникайте вживання сирих або напівсирих продуктів.
- Чистота на кухні.
Використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів,
регулярно мийте кухонні поверхні.
- Правильне зберігання.
Зберігайте продукти в холодильнику при відповідній температурі. Не
залишайте готові страви при кімнатній температурі більше ніж на 2 години.
- Уважність при покупках.
Купуйте продукти лише у перевірених місцях торгівлі. Звертайте увагу на
умови зберігання, зовнішній вигляд та маркування продукції.
- Обережно зі стравами на природі.
У спеку швидко псуються салати з майонезом, молочні продукти, м’ясні
вироби. Для пікніків використовуйте термосумки та охолоджувальні елементи.
- Симптоми харчового отруєння:
нудота, блювання, діарея, біль у животі, підвищення температури, загальна
слабкість.
Що робити при отруєнні:
•пийте достатню кількість рідини;
•уникайте важкої їжі;
•за необхідності зверніться до лікаря;
• не займайтесь самолікуванням, особливо у дітей та людей похилого віку.
Пам’ятайте: дотримання простих правил харчової безпеки допоможе
уникнути серйозних проблем зі здоров’ям.
Бережіть себе та будьте уважні до свого раціону!
