Щодня ми споживаємо продукти, які мають забезпечувати організм
поживними речовинами та енергією. Водночас саме їжа може стати джерелом
небезпеки, якщо не дотримуватися елементарних правил її вибору, зберігання
та приготування.
За даними громадського здоров’я, значна частина інфекційних
захворювань пов’язана саме з вживанням небезпечних або забруднених
продуктів і води. Харчові отруєння можуть виникати через бактерії, віруси,
паразити або токсини, що потрапляють до організму разом із їжею.
Основні причини:
- порушення температурного режиму зберігання продуктів;
- недостатня термічна обробка;
- недотримання особистої гігієни;
- використання неякісної води;
- перехресне забруднення під час приготування.
Як проявляються харчові отруєння?
Симптоми можуть з’явитися вже за кілька годин або днів:
- нудота, блювання;
- діарея;
- біль у животі;
- підвищення температури;
- загальна слабкість.
Особливо небезпечні такі стани для дітей, літніх людей, вагітних жінок та
осіб зі зниженим імунітетом.
На що звертати увагу при виборі продуктів:
- цілісність упаковки та умови зберігання;
- термін придатності;
- зовнішній вигляд, запах і колір продукту;
- дотримання «холодового ланцюга» для швидкопсувних продуктів.
Правила безпечного приготування вдома:
- мийте руки з милом перед приготуванням їжі та після контакту з сирими
продуктами;
- використовуйте окремі дошки та ножі для сирого м’яса і готових страв;
- ретельно мийте овочі, фрукти та зелень;
- добре проварюйте або просмажуйте продукти тваринного походження;
- не залишайте готові страви при кімнатній температурі надовго;
- зберігайте їжу в холодильнику при безпечній температурі.
Важливо:
використовуйте лише безпечну питну воду для приготування їжі та миття
продуктів.
Наші фахівці постійно здійснюють:
- моніторинг факторів довкілля, що впливають на безпечність харчових
продуктів;
- лабораторні дослідження води та харчової сировини;
- епідеміологічний нагляд за випадками харчових отруєнь;
- інформаційно-роз’яснювальну роботу серед населення.
Пам’ятайте: безпечність харчових продуктів починається з відповідального
ставлення - від вибору в магазині до подачі страви на стіл.
Здорове харчування - це не лише про користь, а й про безпеку.
Бережіть себе та своїх близьких!
